ロシアの食べ物&料理 クワス&キセリレシピ集 クワス&キセリ、クワス&キセリ、クワス&キセリが飲みたいな!

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ロシアを代表する謎(!?)のドリンク「クワス&キセリ」だけのレシピ集です!
「クワス&キセリ」のレシピに直行します!!
「クワス&キセリ」に少しでも興味を持ったあなた!
こちらのロシア「クワス&キセリ」レシピ集で気に入ったものを見つけて作ってみて下さいね〜!

クワス

[ロシアの飲み物クワス] クワス(露;квас、クヴァースとも)は、ロシアの伝統的な微アルコール性飲料。
ライ麦麦芽を醗酵させて作る。
また各家庭においては黒パンとイーストを原料として手軽に作られる。
アルコール度数は1-2.5%。
そのまま飲用の他、トマト、キュウリ、タマネギなどの野菜、ハムやゆで卵を細かく切ったものに、クワスを加えて混ぜたものを冷たいスープ(アクロシュカ、オクロシカ)としても食べる。
味は気の抜けたビールのような味。
これも慣れれば美味しく感じる味である。
美味しく感じれば、あなたもロシア人化しているこということである。
慣れるまでは「微妙・・・」な感じである。
夏は黄色いタンクを積んだクワス屋さんが風物である。


ロシアの飲み物「クワス」レシピ集!
ロシア サハリン三面記事(日本語(EUC)にしないと文字化け表示します)

ロシア語の「クワス」レシピです!
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Кулинар - Кулинарная книга - Кулинария - Рецепты напитков - Квас
РУССКАЯ КУХНЯ. Хлебный квас.
РУССКАЯ КУХНЯ. Фруктовый квас.

英語の「クワス」レシピです!
Cookery Art - Amateur kvass
Cookery Art - Beet kvas
Cookery Art - Kvas
Cookery Art - Kvass from red beets and plums
Cookery Art - Old russian kvass
Cookery Art - Ural kvass with horse-radish


キセリ

[ロシアの飲み物キセリ] キセリとはなんとも説明しにくい飲み物なのだが、ドロリとした飲み物である。
ジュースを片栗でトロミをつけたもの、といえばイメージしていただけるだろうか。
「葛湯」という表現をしていることもあるが、もっと不思議感が漂う。
写真のものは「サクランボ味」である。
なぜロシアでこういう飲み物が生まれたのか、とても不思議である。
腹持ちをよくしたかったのであろうか。
料理にこのトロミの特性を利用すれば、冷めにくい温まる料理ができるのにロシアにはそんな料理はない。
なぜジュースをこのようにしたのだろうか。
謎だ!




ロシアの飲み物「キセリ」レシピ集!
ベラルーシ料理と民芸の部屋

ロシア語の「キセリ」レシピです!
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Кисель из черной смородины / Gotovim.RU
Кисель клюквенный / Gotovim.RU
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РУССКАЯ КУХНЯ. Кисель.

英語の「キセリ」レシピです!
Cookery Art - Berry kisel

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