ロシアの食べ物&料理 ブリヌイレシピ集 ブリヌイ、ブリヌイ、ブリヌイが食べたいな!

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ロシアを代表する食べ物「ブリヌイ」だけのレシピ集です!
「ブリヌイ」のレシピに直行します!!
ロシア「ブリヌイ」に少しでも興味を持ったあなた!
こちらのロシア「ブリヌイ」レシピ集で気に入ったものを見つけて「ブリヌイ」作ってみて下さいね〜!

[ロシア料理食べ物レシピ]ブリヌイとは

[ロシアのブリヌイ] ブリヌイ(ロシア語:複数'Блиныブリヌィー、単数Блинブリーン)、ブリンツ(英語:blintz、blintze;イディッシュ語:blints;ウクライナ語:блинц?)
ブリヌイは、ロシア風クレープのようなもので、薄力粉、卵、牛乳、塩、砂糖、ベーキングパウダー、ケフィール(ヨーグルト)などを混ぜ合わせたものをフライパンでひまわり油やバターを使って薄く焼き上げ、それにキャビアやザワークラウトのような前菜の類を包んだり、ジャム、バター、バナナ、チョコクリーム、スメタナ(サワークリーム)などを包んでデザートとして食べる。
クレープはロシア料理の「ブリヌィ」を採り入れたものです。
現地では常日頃から食べられているが、特に2月下旬に催されるマースレニッツァ(謝肉祭)には大量に消費される。
ブリヌイはロシア文化の伝統においても象徴的意味を持つ。
ブリヌイは葬式後の供応や、出産をした後の母親にも出される。
ブリヌイの丸くて欠ける所のない形は、満月や人生の円満さを象徴している。
ロシアには、巡礼者や貧者のために窓の下枠にブリヌイを供える風習もあった。
また、マスレニッツァの伝統はキリスト教化以前の時代にさかのぼり、太陽の神にお供えされたものであり、春分の厳かな祝いと関連がある。
キリスト教の宣教師たちはこの土着の祭日の意味合いを、四旬節直前のカーニバルの終わりの祭日に変えた(cf.冬至とクリスマス)。
[ロシアのアラジィ] なお、食品名としてはブリンでもブリヌィでも通じるが、1つの場合はブリンとしか言わないので注意。
基本的にはブリンである。
私はブリンチキと呼んでいますが!
(しいていえばブリンちゃんか)
ちなみにブリヌイのミニサイズを「アラジィ」といいます。
彼らがブリヌイを焼く時は、それはもうびっくりするくらいの量を作る。
何十枚も積み上げる。
それを本当によく食べる!
具材もいろいろでスモークサーモンやキャビア、イクラなどから、ジャム、はちみつ、粉砂糖などなんでも来いです。
[ロシアのブリヌイ こんなに積み上げて・・・] 具の巻き方もいろいろあって面白い!
ブリヌイの味の特徴は、ケフィール(ヨーグルトのようなもの)の酸味でしょうか。
このケフィールを入れることによって、クレープやパンケーキとは違うさわやかな後味が生まれています。
これが食べ過ぎてしまう原因か!(笑)




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ロシア語の「ブリヌイ」レシピです!
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БЛИНЫ и БЛИНЧИКИ / Gotovim.RU
РУССКАЯ КУХНЯ . Блины .

英語の「ブリヌイ」レシピです!
Cookery Art - Blinchiki with tvorog
Cookery Art - Bliny
Cookery Art - Oladi (russian pancakes)
Cookery Art - Olady

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